среда, 13 июля 2016 г.

Готовлю: летние напитки / Cooking: summer drinks

Прогноз погоды грозит Москве жарой, самое время готовить холодные лимонады и морсы.


Домашние лимонады я готовлю уже достаточно давно, но начну я с моей любви этого лета - морсов. Нет, я и раньше любила морсы, но попробовав именно красавца с первой картинки этого поста я решила приготовить домашний морс.

Рецепт домашнего морса из клюквы или брусники

На самом деле как такового рецепта нет, скорее просто технология приготовления.

Ингредиенты:

Ягоды (свежие или замороженные)
Вода
Сахар/мед/сахарозаменитель

Намеренно не пишу количество, сейчас расскажу, почему.
В нашей небольшой семье из двух человек и пушистой кошки вкусовые предпочтения у всех очень разные, поэтому мне проще приготовить некоторый концентрат-заготовку, который потом можно разбавлять и бадяжить на свой вкус. Короче, я за интуитивную готовку :)

Я обычно покупаю грамм 300-500 замороженных ягод, размораживаю их либо в холодильнике, либо при комнатной температуре. Теперь из ягод надо отжать сок: можно разбить их в блендере, можно просто ложкой или толкушкой помять, и протереть через сито, дуршлаг или через несколько слоев марли процедить. Полученный сок пока отставляем, мякоть со шкурками заливаем водой (я просто беру свободную кастрюлю литра на 2-3) и ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем с огня и охлаждаем. Процеживаем от шкурок и прочих семечек, смешиваем с соком. Всё - морс готов, точнее концентрат морсовый домашнего розлива :)

Сначала я добавляла сахар (в кастрюльку с водой и ошметками ягод), потом решила добавлять мед уже в прохладный морс, чтобы он не терял своих полезных свойств от нагревания.

По фотографии видно, что в бутылке - концентрат, для себя я разбавляю 50 на 50 водой, если не больше. Как минимум одно преимущество у концентрата - в холодильнике места меньше занимает.



Магазинные полуфабрикаты для приготовления ягодных морсов


Недавно наткнулась в магазине вот на такие пакетики (продавались в отделе вместе с пакетированным соком). В составе указан только сок прямого отжима и сахар. Помните Юпи? Просто добавь воды! По вкусу очень похож на натуральный, только мякоти совсем нет - оно и понятно, отжать сок на производстве - это не с ситечком извращаться.


Плавно переходим к рецептам приготовления домашних лимонадов.

Сложный рецепт домашнего лимонада


На самом деле принцип очень похож на технологию приготовления морса из первого рецепта. Берем лимоны (я обычно делаю из 5-6 штук), выжимаем из них сок. Поздравляю тех, у кого есть соковыжималки! У кого нет такого чуда техники, не расстраиваемся, а готовимся размять мышцы рук :) Берем лимончики и нежно, но настойчиво мнем им бока. После чего, разрезаем пополам и продолжаем аккуратно мять, выливая сок в мисочку, желательно, параллельно отлавливать косточки. Сок пока отставляем в сторонку, а всё, что осталось от собственно лимонов, отправляем в кастрюлю с водой и доводим до кипения: можно дать побулькать немного, можно сразу выключить - зависит от ваших предствлений о температурной резистентности лимонных витаминов ;) Дальше все то же самое - охлаждаем, процеживаем, смешиваем, наслаждаемся. Для более эстетичного вида можно добавить кружочки лимонов и апельсинов, ну и веточка мяты не будет лишней.

Сахар добавляем в воду, мед в уже готовый лимонад.



Самый быстрый и простой рецепт домашнего лимонада


Моем лимоны и мяту (я на 3 литра воды брала 2 лимона и несколько веточек мяты), очищаем лимоны от шкурок, разбиваем вместе с мятой в блендере в мелкую кашицу, заливаем водой, даем настояться - ВСЁ!

Сахар добавляем в блендер вместе с лимонами и мятой, мёд - в готовый продукт.

А еще рекомендую сходить к Маше, посмотреть на её прекрасные фотографии и математически точный репепт лимонада с тархуном и имбирем.

вторник, 5 июля 2016 г.

Читаю - Лучше поздно, чем никогда / I read - It's only too late if you don't start now

Вторую неделю сижу дома на больничном, наслаждаюсь спокойствием и тишиной. С тишиной, правда, бывают проблемы: сегодня, например, что-то копают во дворе и уже второй час я слушаю без перерыва "Да, да, да, это Кавказ...". Ну да ладно, я не об этом хотела написать, дочитала очередную книгу Барбары Шер, так что буду делиться впечатлениями с вами :)



Честно скажу, из всех прочитанных мной книг Барбары эта - самая неоднозначная по впечатлениям. Полное название "Лучше поздно, чем никогда. Как начать новую жизнь в любом возрасте" отсылает нас к предполагаемой целевой аудитории - людям в состоянии кризиса среднего возраста. Я как бы еще не подхожу по возрасту, но решила, что лучше знать заранее, с чем придется (или нет?) столкнуться.

среда, 29 июня 2016 г.

О планировании / About planning

Поговорим сегодня о планировании? Коротко на такие серьезные темы писать не умею, даже при таких объемах кажется, что сильно поверхностный материал. Картиночек, к сожалению, тоже нет, так что запасайтесь чаем и плюшками :) 


Зачем планировать?


Я из тех людей, которые работают намного эффективнее, если под рукой имеется список задач, поэтому планирование для меня - жизненно важный процесс. Кстати, я вполне отдаю себе отчет, что все люди разные и есть те, которым это нафиг не надо. Мой муж из таких людей - все необходимые задачи он держит в голове, а наличие или отсутствие их списка в каком-то оформленном виде никак не влияет на его мотивацию и продуктивность. Но сегодня я пишу о планирование в том виде, который бывает полезен мне.

Планирование бывает разное: долгосрочное и краткосрочное, рабочих задач и работ по дому, жизненные цели и карьера. Говорить об этом можно очень долго, поэтому я расскажу о своем опыте и о том, как это работает у меня.

Мои 4 пункта:


  • О том, как важно разгружать мозг от циркулирующих в нем потоков идей я уже писала.
  • Когда сформулирована цель, к ней значительно проще идти. Опять же положительные эффекты визуализации никто не отменял.
  • Приходя домой после 9+ часового рабочего дня в офисе, я способна только залипнуть в интернет/книгу/сериал, если нет конкретного списка дел.
  • Вычеркивание дел из списка доставляет мне огромное удовольствие, я чувствую, что день прошел не просто так.
Опять же оговорюсь, что бывают периоды в жизни, когда наступает некий кризис и никакие списки не помогут, это нужно просто пережить, возможно, даже просто валяясь на диване и просматривая все сезоны любимого сериала подряд, пока в голове электрические сигналы бегают по нейрончикам и делают свою работу. Очень хорошо об этом написала Марина Гиллер в посте "У меня кризис, но это нормально". У меня в марте-апреле как раз был такой период.

Что планировать?


Все зависит от наших потребностей. Мне крайне важно планировать условно-домашние дела. Сюда я отношу всё, что не касается моей офисной работы: поздравить с ДР маму (я живу вне дат, поэтому легко забываю такие вещи), пересадить цветы, выполнить заказанный перевод или выложить свежесвязанный плед в магазинчик на Etsy.

Мои 4 пункта:


  • Цели на месяц, квартал, год. В этом году я реально это делаю, не всего удается достигать по разным объективным и субъективным причинам. Цели я ставлю во всех областях жизни, которые важны именно для меня.
  • Привычки и другие повторяющиеся активности. Решили заняться спортом, выпивать по 2 л воды в день или рисовать 50 набросков?
  • Коллекции - это слово я позаимствовала из концепции #bulletjournal. У меня это - отдельные списки-планы книг для чтения, фильмов, статей и обучающих курсов.
  • Домашняя рутина - протереть пыль, приготовить борщ, ну вы поняли ;) Я реально могу забыть это сделать, плюс удовлетворение от вычеркнутого пункта в списке.

Как планировать?


Методов планирования огромное количество, выбираем опять же исходя из наших потребностей. Но так или иначе все начинается с целей: поддерживать дом в порядке, нарисовать 365 картинок за год, заработать миллион. Цели важно не просто установить, но и оценивать их актуальность в течение всего периода и при необходимости корректировать. Они могут быть большими и не очень, каждую цель мы делим на всё меньшие и меньшие кусочки, которые можно сделать в идеале за раз (да-да, "кушаем слона по кусочкам").

Бывает, что в самом начале не хватает информации обо всех аспектах, в таких случаях помогает планирование методом "набегающей волны": в общих чертах обозначаем то, к чему мы стремимся в итоге, намечаем точки контроля и детально планируем только ближайшую перспективу.

Цели нужно формулировать по определенным правилам, общепринятыми считаются SMART (S- Specific, M-Measurable, A - Achievable, R - Relevant, T - Time-bound), то есть:

  • Конкретный
  • Измеримый
  • Достижимый
  • Актуальный
  • Ограниченный во времени

Глубоко лезть в дебри SMART-формулировок я не буду, это тема для отдельного большого разговора, к тому же заезженная.

Для наглядности я попробую разложить одну из своих давних хотелок на составляющие (или как говорят умные люди "декомпозируем задачу"). Итак, хочется мне написать описание к вязаной вещи для Ravelry, чтобы было сложнее, представим, что самой вещи еще не существует :) Итак, с чего начать? Начинаем смотреть сверху: придумать вещь, связать ее, составить и опубликовать описание. Каждый из этих пунктов можно еще детализировать, например, из чего вязать? чем вязать? проводить ли тестирование? на каком языке делать описание? как запостить на Ravelry? и целая куча других.


Мои 4 пункта:
  • Формулирую цели по принципу SMART.
  • Декомпозирую на задачи, которые понятно, как делать.
  • Определяю необходимые и доступные ресурсы, сравниваю, насколько они расходятся, корректирую план.
  • Определяю временные рамки - сроки выполнения для каждой задачи.

Как выполнять планы?


Очень часто даже самые хорошие и продуманные планы так и остаются на бумаге. Причин для этого - целая куча, кстати, не все они имеют негативный окрас. Иногда бывает достаточно записать детальный план для удовлетворения своих потребностей (подробнее об этом можно почитать у Барбары Шер там, где она пишет про дневник сканера). Порой поставленные цели к нам не имеют никакого отношения, они могут быть навязаны обществом, семьей или еще кем-нибудь извне. Искать мотивацию для таких задач я считаю бесполезной тратой времени, потому что поркуа зачем? Рекомендую посидеть подумать, кому и зачем на самом деле это надо, хорошо бы еще до составления плана.

Так вот, после того, как мы все-таки определились, что будем воплощать свой план, начинается самое сложное и в то же время интересное. Мой главный способ перехитрить лень (а я очень, да) - регулярно смотреть на цели, план и список задач. Если не посмотреть в список задач, то вроде как и не обязательно ничего делать ))) Как себя заставить смотреть в этот список регулярно? Думаю, каждый знает свои слабости, у меня это красивые блокноты, я люблю их трогать и листать, заодно и списки читаются. Можно ставить себе напоминалки в телефоне, можно организовать группу по интересам, которая будет собираться раз в неделю и отчитываться друг другу о проделанной работе, вариантов - много, надо подобрать тот, что будет работать для вас.

Мои 4 пункта:

  • Найти свою личную мотивацию
  • Регулярно отслеживать текущий статус
  • Отмечать промежуточные успехи
  • Вместо четвертого пункта напишу цитату про силу воли, которая очень запала мне в душу: "Сила воли - это не река с бесконечным потоком воды, а резервуар, который можно исчерпать" (мой вольный перевод фразы из книги "Simple Rules").

Вместо послесловия


Не менее важно понять, когда пора остановиться и принять для себя задачу выполненной или, наоборот, невыполнимой. Все мы знаем, что идеал недостижим, тут важно понять концепцию приемлемого качества. Идеального качества можно добиться только в условиях неограниченных ресурсов, времени и очень ограниченного объема работа, вопрос только в том, где их найти в реальной жизни с 24 часами в сутках. Желающим копнуть глубже на эту тему - ищите по ключевым словам "проектный треугольник" или "железный треугольник проекта". Именно поэтому еще на этапе формулировки целей и задач важно прописать, как будет измеряться успех:
  • "Заполнить портфолио на Shutterstock" - это плохая цель
  • "Добавить в портфолио на Shutterstock 20 новых векторов и по 10 симиляров к ним до 15 июля" - вот это уже хорошо.
Мой мозг очень ведется на такие манипуляции, сразу начинает считать, сколько нужно картинок делать в день :)

А у вас есть какие-то хитрости? Практикуете планирование, управление целями? Полезны вообще такие посты?

четверг, 16 июня 2016 г.

Отпуск 2016: Валдай - Великий Новгород - Санкт-Петербург / Vacation 2016: Valday - Novgorod - St. Petersburg

Планировать отпуск заранее у нас категорически не получается, уже даже и не помню, когда мы хотя бы за пару месяцев были уверены, что едем отдыхать, но в этот раз мы даже свои рекорды побили - только за четыре дня до выезда мы окончательно решили, что едем в Питер на машине.
Наш маршрут: Москва - Валдай - ночевка в отеле - Великий Новгород - Пушкин - Кронштадт - Санкт-Петербург - Москва



четверг, 9 июня 2016 г.

Коврики-лютики / Ranunculus love and one more rug

Я уже писала про коврик, связанный пышными столбиками крючком, но пряжи у меня осталось по моим прикидкам на еще один такой же, если не больше. А тут еще и марафон meettoknit в инстаграме начался, решила я попробовать себя в отборочном этапе. С первоначальной идеей не сложилось, поэтому появился еще один коврик из оставшейся пряжи.

вторник, 7 июня 2016 г.

Читаю - Между надо и хочу / I read - The crossroads of should and must

Буквально за пару дней прочитала книгу автора Эль Луна, которая в русском варианте называется "Между надо и хочу".


Чтобы полностью оценить эту книгу, ее надо держать в руках: оформление, бумага, тактильно приятные буковки на обложке. Как пишет во вступлении сама Эль, книга выросла из статьи, которая за несколько дней разлетелась репостами по всей сети, поэтому не стоит ожидать от нее академичности и научных изысканий, она скорее о настроении и вдохновении.



Есть книги, которые можно читать в электронном виде без потерь в восприятии, эта - не из их числа. Я, кстати, в последнее время перед покупкой бумажной книги провожу тщательный анализ, не проще ли купить электронную: и таскать проще в метро, и место на полках не занимается. Как смеется мой муж, ты покупаешь книги из-за красивых картинок :)



Я часто обращаю внимание на авторов, книги и материалы, на которые ссылается автор, забираясь в дикие дебри, иногда случаются потрясающие находки. Сохраню здесь список заинтересовавших меня референсов:

1. Мини-сериал "Джозеф Кэмпбелл и сила мифа" (Joseph Campbell and the Power of Myth)
2. Стефан Загмайстер и его выступление на TED
3. Arianna Stassinopoulos Huffington "Picasso: Creator And Destroyer"
4. История Джона Гришэма
5. Эннеаграмма (современная типология личности)
6. Пол Рэнд "Дизайн: форма и хаос"



Инстаграм Эль Луны

Книга для обзора предоставлена издательством «Манн, Иванов, Фербер». Прочесть главу из книги можно на сайте издательства.

вторник, 24 мая 2016 г.

Подстаканники крючком "Пастельные круги" / Crochet coasters "Pastel circles"

Чтобы вспомнить, о чем же рукодельном я писала в прошлый раз, пришлось полистать посты в блоге, ужас - буду исправляться.



Рукоделие вообще, и вязание в частности, меня радует по-разному: есть проекты, после завершения которых накрывает лавиной удовлетворения от того, что узнала новую технику, прием, а еще лучше все и сразу, а есть другие проекты - для которых вроде ничего не особенно не сделал, а потом бац - и что-то милое вышло из-под спиц/крючка. Сегодня как раз покажу кое-что из второй части :)

понедельник, 16 мая 2016 г.

Длинные тексты в Instagram / Typing texts for Instagram

Всем доброго понедельника!
У меня сегодня короткий пост-лайфхак, касающийся написания текстов в Инстаграм.

Когда я создала свой новый аккаунт (ссылка, если кто-то пропустил), я решила сделать его двуязычным, то бишь писать тексты и на русском, и на английском языках. Подозреваю, что есть люди, которые печатают на телефоне так же быстро, как на компьютере, но, к сожалению, я - не из их числа (кстати, а можно научится на телефоне печатать вслепую?). Короче, задолбало меня тыкать в экран телефона, набирая простыни текста.

Решение оказалось простым до ужаса - Evernote, у меня он был предустановленным в телефоне (если у вас Самсунг, ищите в папке приложений Galaxy Plus). Его можно открывать в браузере на компьютере, а все заметки автоматически синхронизируются.



Постим картиночку, копипастим текст из заметки в Evernote, выигрываем пару минут времени в борьбе с автозаменой :) Писать теги мне тоже лень, поэтому я создала некий набор на разные случаи жизни, который подвергается безжалостному копипасту.

Отличной недели!

P.S. Я практически не выкладываю картинки в инстаграм на ходу (меня не устраивает качество фото с моего телефона, как правило), поэтому комп всегда есть под рукой.

пятница, 13 мая 2016 г.

США 2016: 4 дня в Калифорнии / USA 2016: 4 days in California

Так сложилось, что в мае совершенно внезапно организовалась командировка в Штаты. Там у меня было меньше 4 дней, 2 из которых еще и рабочие, но не поделиться впечатления я не могу :) Летала только с ручной кладью (начиталась, что за 1,5 часа стыковки могут не успеть перегрузить багаж), потому даже фотоаппарат решено было оставить дома, так что прошу прощения за телефонофото.

Начну с начала - с получения визы (кому не интересно, листайте вниз). Все просто: заполняем анкету, оплачиваем сбор, записываемся на собеседование, проходим собеседование. Дьявол, как обычно, кроется в деталях: анкета заполняется онлайн, тайм-аут на каждую страницу стоит ужасно короткий (некоторые страницы я раза по 3 заполняла), вопросов очень много; на собеседование стоит очередь на улице, поэтому лучше заниматься этим в хорошую погоду, внутрь нельзя проносить практически ничего, даже наушники нельзя - поэтому лучше все заранее выложить из сумки, чтобы выбрасывать не пришлось, приезжать лучше заранее. Из позитивного: многим сразу дают визу на 3 года, и я в их числе :) Теперь думаю, где столько денег взять, чтобы поехать в отпуск туда.

Летела я с пересадкой во Франкфурте, потому как до Сан-Франциско нет прямых перелетов.


пятница, 8 апреля 2016 г.

О жизни / About life lately

Пятница же, поболтаем? Простите за много слов...


Опять выпала из блогожизни: читать - читаю, но не комментирую и писать не особо тянет.
Предыдущие две недели просидела на больничном, можно было бы и на работу походить, чтобы в зарплате не терять, но то ли сил не было совсем, то ли желания, короче, осталась дома в надежде неспешно поделать накопившиеся дела-задумки.

И что вы думаете - много я сделала? Правильно, почти НИ-ЧЕ-ГО. Лежала на диване, смотрела сериал (кстати, очень рекомендую "Анатомию страсти"). Я обычно не позволяю себе такое поведение - слишком много идей крутится в голове, так что нет времени лениться. А тут позволила и даже договорилась с совестью, что не буду изводить себя терзаниями по этому поводу. Хватило меня на неделю: спала до 9-10, лежала на диване, смотрела сериал, проверяла почту и инстаграм (присоединяйтесь, ссылка - справа), кормила мужа ужином, сама питалась редко и мало (забывала просто) и ложилась спать в 22, не жизнь - мечта :) А вот вторую неделю мозг начал задалбывать себя угрызениями совести, стала ли я при этом что-то делать? Да, ЖРАТЬ! И больше ничего :) В-общем, вес вернулся, совесть достала, дела так и не сделаны.

Торт "Птичье молоко", приготовленный мной по рецепту Ирины Чадеевой

И вот о чем я задумалась, а стоит ли себя так мутузить по поводу не сделанных дел? Существует мнение, что лень дана нам не просто так, будучи защитным механизмом, в случаях, когда мозг окончательно достал организм своим желанием впихнуть невпихуемое. И как на подбор, несколько блогеров из моей ленты эхом вторят "я позволяю себе", "эффективность - это хорошо, но не стоит пересекать черту", "многозадачность не так хороша, как считалось раньше" . Мне вообще очень захотелось провести эксперимент Алики с чередующимися днями забот и днями без забот, только вот поздно вспомнила о нем - больничный закончился. Теперь вот размышляю о необходимости баланса в жизни, нужен ли баланс во всех сферах жизни в один момент жизни или его можно аккумулировать - полгода пахать по полной, а потом две недели ничего не делать?

Кусочек моего блокнота #bulletjournal

Все чаще всплывает в голове мысль о необходимости целеполагания и вытекающего из этого долгосрочного планирования. Последний месяц пробовала новую систему планирования #bulletjournal, напишу о своих впечатлениях позже.

Пост получился смешением всего - полностью отражает состояние мозга :) А за окном солнышко, и хочется дурачиться и копать грядки (да-да, я заядлый на всю голову дачник без дачи).

Есть тут кто-нибудь? Чем планируете заняться в эти чудесные выходные дни?

P.S. Все фото из моего нового инстаграма (не спрашивайте, зачем я завела другой аккаунт, когда я это делала, всё казалось логичным). В любом случае буду рада всем.

Хороших выходных! Всех лю :)